Angebot meines veganen Kochbuches: "Mediterran gekocht, einfach (und) köstlich und 100 % vegan"

Liebe Vegetarier(innen) und Veganer(innen),

ich möchte Euch gerne mein veganes Kochbuch: "Mediterran gekocht, einfach (und) köstlich und 100 % vegan", welches ich bei Monsenstein & Vannerdat habe verlegen lassen, anbieten.

Es ist für 15,95 €  online bei Amazon, M & V - Verlag und bei Buchhandel.de erhältlich.

Heute möchte ich Euch ein Erstes von mehr als 100 Rezepten aus meinem Buch vorstellen, in der Hoffnung, dass Ihr Freude daran haben werdet!

Reis im Ofen:

Zutaten:

200 gr Kichererbsen (Aus dem Glas, oder vorgekocht)

400 gr runder Reis

2 grosse Kartoffeln

4 Knoblauchzehen

5 – 7 Esslöffel Olivenöl

1 Löffelchen Rosenpaprika

Salz

1 Messerspitze Paprika

Safran oder gelbe Lebensmittelfarbe

Doppelt so viel Gemüsebrühe wie Reis; (im Messbecher messen)

1 grosse Fleischtomate

Zubereitung:

Öl in einem breiten Topf oder einer tiefen Pfanne erhitzen.

Die  Kartoffeln schälen und in 2 -3 mm dicke Scheiben schneiden, im heissen Öl auf beiden Seiten kross anbraten und beiseitestellen. Danach in demselben Öl zuerst die Knoblauch-zehen und danach den Reis zusammen mit dem Rosenpaprika unter ständigem Rühren ebenfalls kurz anbraten. Mit der Gemüsebrühe aufgiessen, die Kichererbsen und den Safran (oder die Lebensmittelfarbe)  hinzufügen, mit Salz und Paprika würzen und zum Kochen bringen.

Dann den Reis in ein  breites, feuerfestes Tongeschirr umfüllen. Der Reis muss mit Flüssig-keit  bedeckt sein, falls das nicht der Fall ist, noch etwas Wasser an den Reis giessen.  

Die Kartoffelscheiben schuppenartig auf dem Reis anrichten und die Mitte freilassen. Die Tomate in dicke Scheiben schneiden, in die Mitte legen und leicht salzen.

In den vorgeheizten Backofen schieben und  den „Reis im Ofen“ auf der Mittelschiene bei 200 Grad  20 – 30 Minuten backen. (Garprobe vornehmen!)