Vegetarische Ernährung - Ursprung und Formen

Das Wort vegetarisch stammt von den lateinischen Wörtern vegetare bzw. vegetus ab und bedeutet: beleben, frisch, lebendig. Daraus lässt sich ableiten, dass diese Ernährungsweise lebendig bzw. belebend sein soll. Vegetarier essen überwiegend pflanzliche Lebensmittel und vermeiden bewusst den Verzehr von Fleisch und Fisch, sowie deren Produkte z. B. Gelatine. Bei manchen Formen schließt das auch den Verzehr von Honig, Milch (Joghurt, Quark usw.) und Eier mit ein.

Die Vegetarische Lebensweise ist seit der Antike bekannt und findet seinen Ursprung in Indien. Einer der bekanntesten Vertreter in Europa war Pythagoras. Sein Vegetarismus war religiös und ethisch motiviert; basierte auf der Idee, dass es keinen Unterschied zwischen menschlichen und tierischen Seelen gibt und deshalb auch die Praxis des damals üblichen Tieropfers ausschloss. Der Vegetarismus war in keinem Volk und zu keiner Zeit die Haupternährungsweise und stellte immer eine alternative Ernährungsform dar.

Wenn man nach der Motivation, um Vegetarisch zu leben fragt, wird hauptsächlich die eigene Gesundheit genannt, dann erwähnen andere den Tierschutz, Tierrechte und das Leid in den industriellen Massentierhaltungen. Desweiteren wird der Umwelt- und der Klimaschutz genannt, sowie den Hunger in der dritten und vierten Welt.

Die heutigen Vegetarierformen haben allerdings ihre Wurzeln im 19. Jahrhundert. Es gibt vier Arten von Vegetarischen Ernährungsweisen:

Ovo-lacto vegetarisch
Verzicht auf Fleisch und Fisch

Lacto vegetarisch
Verzicht auf Fleisch, Fisch und Eier

Ovo vegetarisch
Verzicht auf Fleisch, Fisch, Milch & Milchprodukte

Vegan vegetarisch
Verzicht auf alle vom Tier stammenden Lebensmittel (Fleisch, Fisch, Milch, Eier, Honig)

Vegan vegetarisch ist die konsequenteste vegetarische Ernährungsweise. Sie ist ethisch begründet und lehnt auch die Nutztierhaltung völlig ab. Veganer achten bei ihrer Kleidung und bei anderen Gegenständen des Alltags auf Tierprodukte- und Tierversuchsfreiheit. Der Veganismus wurde 1944 von dem Engländer Donald Watson als Abgrenzung entwickelt, weil man unter dem Begriff Vegetarisch immer mehr die ovo-lacto vegetarische Ernährungsweise verstanden hat. Allerdings wird diese Ernährungsform am häufigsten kritisiert i. B. auf die Möglichkeit der Mangelernährung.

Weitere Informationen erhälst Du auf vebu.de

Zurück zur Übersicht...