Vegetarische Küche, Rezepte, Ernährung, Essen

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Vegetarische Ernährung - der Verzicht auf den Verzehr von Tieren jedweder Form - kann sowohl gesundheitliche als auch moralische, politische und religiöse Gründe haben.

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Die vegetarische Küche erfreut sich in vielen Kulturkreisen seit langer Zeit großer Beliebtheit

Fleisch galt lange Jahre als Beweis dafür, dass man "es sich leisten konnte". Der Sonntagsbraten als Symbol des persönlichen Wohlstands. Dabei hat sich in der Zwischenzeit gezeigt, dass vegetarische Ernährung nicht nur genau so lecker, sondern auch genau so gesund - oder sogar gesünder - sein kann.

Auch das Märchen von der Mangelernährung wurde inzwischen gründlich widerlegt. Ohne große Rechnerei und ohne dicke Nachschlagewerke ist es einfach möglich, sich ausgewogen und gesund zu ernähren. Die meisten Kochbücher verfügen inzwischen über eine eigene Rubrik vegetarischer Rezepte, und auch im Internet wird man schnell fündig, wenn man etwas neues ausprobieren möchte. Egal, ob traditionelle Hausmannskost oder exotische Leckerbissen - für jeden Geschmack ist etwas dabei.

Weitere einfache, schnelle und leckere vegetarische/vegane Rezepte...

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Nahrungsergänzungsmittel lieber meiden! 1 Antwort

Von Martin Hermann. Letzte Antwort von neo2010 4. Feb.

BUTTER ODER MARGARINE 1 Antwort

Von neo2010. Letzte Antwort von Sandra 3. Feb.

gut für die Pause bei der Arbeit....

Von Christine am 19.11.2009

Kommentare

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Kommentiert von Bika am 1. Februar 2010 um 19:12pm: Vegetarische Kochgruppe Hannover City sucht noch weitere Mitglieder.Alle 14 Tage zusammen kochen,essen,trinken und klönen.Interessiert?bikabike@freenet.de

Kommentiert von Claudia am 28. Januar 2010 um 22:55pm: Ich esse gerne Wurzelgemüse und bin auf der Suche nach Gerichten mit Schwarzwurzeln.

Kommentiert von Jan Koch am 23. September 2009 um 15:46pm: Wirsingrouladen
1 Wirsingkohl
100 g Sojagranulat
1 Beutel Reis
1 Zucchini
1 Zwiebel
1 Karotte
Dinkelmehl
Gemüsebrühe
Öl

Als erstes die Wirsingblätter Blanchieren in der Zeit Gemüse und Zwiebel fein würfeln das Sojagranulat nach Pachtungs Anweisung zubereiten sowie den Reis.
Die Wirsingblätter jetzt abtropfen lassen.
Gemüse und Zwiebel in Öl anschwitzen Soja und Reis dazu fügen und nach Geschmack würzen mit dem Dinkelmehl bestäuben das sich ein fester Brei ergibt.
Nun die Wirsingblätter mit der Masse füllen und in eine Feuerfeste Form legen etwas vom Kohlwasser mit der Brühe mischen darüber gießen und bei 150 Grad im Backofen schmoren lassen.
Aus der restlichen Brühe und Kohlwasser eine kräftige Sauce Zaubern und schon ist ein tolles Essen aufm Tisch dazu Salzkartoffeln servieren und ihr werdet eure Freude haben.

Kommentiert von Christine am 21. September 2009 um 7:28am: Ein leckeres Rezept:
Grüne Nudeln mit Paprikasoße
Für die Soße:
1 kleine rote Paprika
1 kleine gelbe Paprika
1 rote Zwiebel
Cocktailtomaten

Das Gemüse in Streifen schneiden, die Tomaten halbieren.
In einem beschichteten Topf in etwas Olivenöl anbraten kurz, dann etwas Wasser zufügen und 5 min köcheln lassen.
Dann pürieren,ein paar Stücke ganz lassen und mit Pastagewürz, Pfeffer und Paprikagewürz würzen. Noch ein paar ganze Cocktailtomaten zufügen und nochmal ca. 5 min köcheln lassen. Ein bisschen Sahne dazu und fertig ist die leckere Soße.
In der Zwischenzeit kann man gut die grünen Nudeln kochen.
Dazu schmeckt sehr gut ein Blattsalat und etwas Parmesan auf dem Gericht.

Ausgedacht und gekocht von Christine

Kommentiert von Kobold am 10. September 2009 um 14:18pm: Essen muss Scharf und ohne fleisch sein dan bin ich überglücklich es muss nicht einmal viel sein ! Buddha hatte recht als er einst sagte Esst um zu leben ,Lebt nicht um zu essen.
gruß vom Kobold