Mandel-Knäckebrot

Da ich Zöliakie habe, nehme ich glutenfreies Mehl, man kann aber auch jedes beliebige nehmen.

300 gr.Reismehl, 100 gr. Mandeln oder Haselnüsse, 1/2 Pck. Backpulver und Salz vermischen. 3 Eßl. Öl und etwas Wasser dazugeben und zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
Auf einem Backblech, sollte am besten mit Backpapier ausgelegt sein, oder eingeölt, dünn ausrollen (ca. 4 mm).und mit einem Messer in Rechtecke schneiden und mehrmals mit einer Gabel einstechen.
Ca. 10-15 Minuten backen. bei 180°C backen.
Sollte es weich werden, kann man es in Toaster schnell wieder knusprig aufbacken.