Vegetarier beißen seltener ins Gras

Wer sich nicht sicher ist, ob er seine Ernährung auf vegetarische Kost umstellen soll, dem kann die eigene Gesundheit die Entscheidung abnehmen. Sich vegetarisch zu ernähren heißt von einer Vielzahl leckerer und gesunder Lebensmittel zu profitieren. Aber nicht nur das: Auf Fleisch, Fisch und Geflügel zu verzichten hat deutliche gesundheitliche Vorteile.

Ein gesundes Herz
Vegetarier haben einen deutlich niedrigeren Cholesterinspiegel als Fleisch-Esser, weshalb auch ihr Herzinfarkt-Risiko deutlich verringert ist. Das liegt daran, dass vegetarische Gerichte in der Regel wenig gesättigte Fettsäuren und nur wenig oder gar kein Cholesterin enthalten. Das liegt wiederum daran, dass Cholesterin nur in Tierprodukten wie Fleisch, Milch und Eiern zu finden ist. In zahlreichen Studien wurde zudem belegt, dass bei gleich bleibender Fettaufnahme pflanzliches Eiweiß im Gegensatz zu tierischen Proteinen einen niedrigen Cholesterinspiegel begünstigt.

Geregelter Blutdruck
Viele Studien belegen, dass Vegetarier einen niedrigeren Blutdruck als Fleisch-Esser haben. Eine Medikation wurde für Patienten mit zu hohem Blutdruck, die ihre Ernährung auf vegetarisch umstellten schlagartig überflüssig.

Niedriger Blutzucker
Eine kohlehydratreiche, fettarme, vegetarische Ernährung ist optimal um eine Diabeteserkrankung unter Kontrolle zu behalten. Gemüse, Früchte und Vollkorn sorgen für niedrigen Blutzucker und können eine Medikation häufig überflüssig machen.

Krebsvorbeugung
Das Risiko an Krebs zu erkranken ist bei Vegetariern um bis zu drei Viertel niedriger als beim Rest der Bevölkerung. In Ländern, in denensich die Bevölkerung hauptsächlich pflanzlich ernährt, ist die Brustkrebsrate verschwindend gering. Der Grund für ein geringes Krebs-Erkrankungsrisiko liegt zu einen an der fettärmeren und kohlehydratreicheren Ernährung von Vegetariern. Pflanzen enthalten außerdem so genannte sekundäre Pflanzenstoffe, die helfen Krebs abzuwehren. Vegetarier nehmen in der Regel mehr Beta-Karotin und Lycopin zu sich, was erklären könnte, weshalb sie seltener an Lungen- und Prostatakrebs erkranken. Noch ungeklärt ist, warum im Blut von Vegetariern eine höhere Anzahl bestimmter weißer Blutkörperchen, so genannter Killerzellen, die Krebszellen zerstören, zu finden ist.

Ausgewogener Kalziumhaushalt
Vegetarier leiden seltener an Nieren- oder Gallensteinen. Außerdem erkranken sie seltener an Osteoporose, weil sie kaum oder gar keine tierischen Eiweiße aufnehmen, welche Kalziumverlust der Knochen begünstigen. Das erklärt warum bei Menschen in Ländern mit pflanzenreicher Kost die Osteoporoserate sehr gering ist, obwohl sie wenig Milchprodukte zu sich nehmen.