Tipps zur Tortenherstellung erbeten

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VeganPermalink Kommentiert von Pedi10 am 11. Februar 2012 um 7:27pm

Einfach Buchweizen fein mahlen und mit Wasser zu einen kleeebrigen Brei verrühren!!

Gibt auch tolle Rezepte für Vegane Torten im Internet.....hab schon einige getestet..SUPER! Unter Chefkoch Schokotorte Vegan.

Ganz liebe Grüße

Pedi

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Vegan EinsteigerPermalink Kommentiert von dana am 11. Februar 2012 um 9:12pm

Ganz lieben Dank Pedi, wir werden es ausprobieren. Ich brauch auch noch Ersatz für Eischaum und Eier im Käsekuchen. Hast Du auch dafür eine Idee? Und ganz liebe Grüße zurück.

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VeganPermalink Kommentiert von Pedi10 am 12. Februar 2012 um 8:05pm

Für Eischaum würde ich mal NE EGG versuchen und vielleicht mit Seidentofu statt Quark...

 

Die SChokotorte ist übrigens echt lecker,,lass den Essig weg und nimm´1 P. Backpulver...und dann mindestens 8 Min. lang aufschlagen mit dem Handmixer!!

Alles Gute

Pedi

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VeganPermalink Kommentiert von Pedi10 am 13. Februar 2012 um 6:33pm

Tiramisu
* 1 Bisquitboden * 5 ml Bittermandelaroma * 2 Tl Guarkernmehl * 125 ml Kaffee * 2 El Kakao * 2 El Mandelmus * 1 Pr Salz * 2 Pck Seiden-Tofu * 125 ml Sojasahne * 1 Tl Vanilleextrakt
* 2 Pck Vanillezucker * 0.5 cup Zucker
Zubereitung:
Bisquitboden nach Rezept zubereiten, abkühlen lassen und so zuschneiden, daß er in 2 Schichten in eine Auflaufform paßt. Kaffee (am besten starker Espresso) mit Bittermandelaroma (oder Amaretto) vermischen und mit der Hälfte dieser Mischung den ersten Boden tränken. Für die Creme den Seidentofu mit der Sojasahne und Mandelmus cremig rühren, die restlichen Zutaten (außer dem Kakao) vermischen und langsam in die Creme einrießeln lassen. Nun die Hälfte der Creme auf dem ersten Bisquitboden verteilen und mit dem nächsten Boden bedecken. Boden mit der Kaffeemischung tränken, dann die restliche Creme darauf verteilen und glatt streichen. Tiramisu mindestens 1 Stunde kalt stellen, besser über Nacht ziehen lassen. Vor dem Servieren mit Kakaopulver bestreuen.

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Vegan EinsteigerPermalink Kommentiert von dana am 13. Februar 2012 um 7:01pm

Danke Pedi! Allerdings können wir Tiramisu nicht gebrauchen oder.... vorsorglich: Plattenkuchen, sondern nur die großen Torten. Ich bin aber ganz Ohr und was ich nicht brauche, ist vielleicht der Japs für andere. Von daher: Gib Gas. :-)

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VeganPermalink Kommentiert von Pedi10 am 13. Februar 2012 um 6:46pm

Hey...bei Chefkoch gibt es ein Rezept für einen veganen Käsekuchen!

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Vegan EinsteigerPermalink Kommentiert von dana am 13. Februar 2012 um 7:09pm

Oh ho. Dennoch muss ich mich zügeln. Für unsere Torten sind unsere Stammgäste glatt bereit zwei Stunden Fahrt in Kauf zu nehmen. Dieses Verhalten darf auf keinen Fall gefährdet werden. Daher möchte ich gerne versuchen, den Geschmack, die Knackig- oder Fluffigkeit beizubehalten. Aber natürlich bin ich auch immer offen für neue Torten; Zusatztorten.

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