Vegan Summer Breeze Magdeburg um 39104 Magdeburg
2. Juni 2012 ganztägig
Ausgewogene Ernährung trotz Vegie??
Hallo,
ich weiß nciht ob es diese Frage schonmal gab, ansonsten stelle ich sie nun einfach ;D
Meine Familie macht sich manchmal groß Sorgen um mich. Ich lebe vegan, daher denken sie ich würde meinen Körper nciht ausreichend mit allen wichtigen Stoffen versorgen... Sie haben Angst ich würde krank werden oder ich könnte Mangelerscheinungen bekommen. Tatsächlich bin ich auch schon einmal umgekippt, weil mir einige Stoofe fehlten, die ich zuvor immer mit Fleisch zu mir genommen habe. Nun habe ich mich mal informiert und zB auf http://www.daily-reason.de/ steht tatsächlich das auch Stoffe die in Fleisch enthalten sind zu einer ausgewogenen Ernährung gehören. Ich bin nun noch nciht so lange vegie, daher würde ich nun gerne wissen, wie ihr das so macht, wie gleicht ihr die fehlenden Stoffe aus?? Was tut ihr, damit bei euch keine Mangelerscheinungen auftreten?? kann man sich als Vegie überhaupt ausgewogen ernähren?? :/
Ich hoffe ihr habt ein paar Antworten auf meine Fragen :)
Antworten auf diese Diskussion
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VeggiePermalink Kommentiert von willem kuiper am -
Ich bin fast 63 Jahre und lebe schon über 40 Jahre vegetarisch. Kein Mangel gehabt. Stärker: ich war 61 und habe bei einer Ausdauerprüfung gewonnen von 15 bis 25 Jährigen. Im Kurzen: Fleisch ist ein schlechter Ersatz für varierter Ernährung. Das einzige warauf du achten solltest is Vitamin B12, aber die ist in großen Mengen in Milch(produkte) und Eier.
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VeggiePermalink Kommentiert von Kathi am -
sorry, ich meinte eigentlich vegan statt vegetarisch. Und da ist auch das Problem. Aber ich weiß auch von einigen, dass die da keine Schwierigkeiten haben. Kann es sein, dass nicht jeder dazu geeignet ist? Also, dass mein Körper nicht "fit" genug fürs Veganersein ist? =S
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VeggiePermalink Kommentiert von willem kuiper am -
Man kann es mit Tabletten gut ausreichen. Nur die Vitamine B12 ist wichtig um im Auge zu behalten. Eine Tablette pro Tag ist genug. Eisen muß man auch auf achten, aber viel Vollkorn und frische Gemüsen wirken dafür gut. Viel Erfolg gewünscht.
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VeganPermalink Kommentiert von Andrea am -
Hallo Kathi,
ich kann dein Problem gut verstehen. Als ich vor ca. einem Jahr meine Ernährung auf vegan umgestellt habe, war meine Familie ebenso besorgt.
Wichtig ist es sich ausgewogen zu ernähren und nicht einfach Lebensmittel wegzulassen. Du musst auf jeden Fall auf deine B12 Versorgung achten. Dieses Vitamin ist u.a. wichtig für die Bildung roter Blutkörperchen, für die Zellteilung -bzw. Neubildung und für das Nervensystem. B12 nimmt der menschliche Körper über Fleisch (hauptsächlich Leber, Niere etc.) oder über Milch und Eier auf. Um einen Mangel vorzubeugen, solltest du bei veganer Ernährung B12 unbedingt supplementieren. Es gibt da verschiedene Möglichkeiten z.B. die VEG1 Tabletten, die es in den Veggie Online Shops zu kaufen gibt: http://www.vegan-wonderland.de/catalog/advanced_search_result.php?q... (Sie wurden speziell für Veganer entwickelt). Es gibt auch Tropfen z.B. von Ankermann: http://www.google.de/products/catalog?q=ankermann+b12&hl=de&...
Zusätzlich gibt es mit B12 angereicherte Lebensmittel (z.B. Sojadrinks oder Cornflakes). Diese sollten allerdings nicht deine einzige B12 Quelle sein, da dadurch keine ausreichende Versorgung sichergestellt ist.
Wichtig ist auch, dass du genügend Eisen zu dir nimmst. Eisen befindet sich in Hülsenfrüchten, grünem Gemüse und Nüssen. Eine zusätzliche Einnahme von Vitamin C (beispielsweise über Säfte oder Obst) fördert die Eisenaufnahme, Koffein dagegen hemmt die Eisenaufnahme.
Lass deine Blutwerte aber am besten mal beim Arzt überprüfen. Dann kannst du sehen, was dir genau fehlt. Ich habe das etwa 8 Monate nach der Umstellung meiner Ernährung auch getan. Allein schon, damit meine Eltern endlich beruhigt waren. Erst dann hast du wirklich die Sicherheit, dass alles in Ordnung ist und falls nicht, wird man dir dann sagen können, worauf du verstärkt achten musst.
Es ist gut, dass du dich informierst. Die eigene Gesundheit sollte man immer im Auge behalten. Aber wer weiß, wie sehr wir unsere Gesundheit mit dem Konsum von Milch, Fleisch und Eiern gefährden... Da supplementiere ich lieber ein bisschen B12 :o)
LG
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VeganPermalink Kommentiert von Zeus am -
Eigentlich wurde ja das Meiste schon sehr gut und treffend gesagt :-)
Wenn man sich richtig vegan ernährt ist das sicherlich sogar gesünder als vieles was Fleischesser so machen. Deine Sorgen kann ich natürlich aber gut verstehen.
Hier mal ein Link der mir beim Umstellen von vegetarisch auf vegan geholfen hat - http://www.shiatsu-austria.at/einfuehrung/ernaehrung_w11.htm ... B12 durch z.B. Tabletten zu ergänzen ist wirklich das Einzige was neben ausgewogener Ernährung wichtig ist, und was ich auch täglich mache, da wir es nicht anders aus Nahrung ziehen können.
Außerdem, vielleicht ja auch für Eltern oder so, ein ganz kurzer Ausschnitt (knapp 1 Minute) aus einer Fernsehsendung, der zeigt, dass das Thema mittlerweile auch nicht mehr mit den alten Vorurteilen behaftet ist, und medizinisch nichts dagegen spricht.
http://www.youtube.com/watch?v=-IVkWgFdKbM&feature=related
Oder auch folgende Galileo-Sendung bei Pro7 eigentlich sehr toll um Sorgen und Vorurteile, auch bei anderen, zu zerstreuen. Denn da geht es zum Beispiel auch um Blutwerte usw. - http://www.prosieben.de/tv/galileo/videos/clip/182997-mein-leben-al...
Vielleicht ja schon eine kleine Hilfe zur Beruhigung.
Alles Gute.
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VeganPermalink Kommentiert von hokus pokus am -
Hallo Kathi, erst mal super das du dich Vegan ernährst, das Beste was du machen konntest.Ich bin seit 4 Jahren Veganer und mache viel Sport (Langstreckenlauf). Ich benutze keine Vitamintabletten und rate strikt davon ab. Du bekommst alle Vitamine über die richtige Nahrung.Ich hatte noch nie Probleme, auch wenn ich teilweise 50 km die Woche gejoggt bin.
Gruß hokus pokus
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VeganPermalink Kommentiert von Zeus am -
Also, bitte etwas vorsichtig mit solchen Begriffen wie "rate strikt davon ab" in Bezug auf B12-Ergänzung.
Alle mir bisher bekannten, seriösen Quellen und Aussagen vegetarischer und veganer Verbände/Gruppen empfehlen deutlichst eine solche Ergänzung.
Auch Du hokus pokus sei da bitte zukünftig wachsam was Deine Gesundheit betrifft. Denn dass (noch) keine Probleme aufgetreten sind sagt nach 4 Jahren vegan-sein beim B12 leider noch nichts. Der B12 Speicher des Körpers hält für mindestens 3-5 Jahre. Die Zahlen schwanken da sehr. Manche Studien sagen auch mindestens 10 Jahre. Danach kann es (nicht nur bei Veganern!) zu massiven Mangelerscheinugen kommen.
Zwei Links vom Vebu zu B12:
https://vebu.de/gesundheit/naehrstoffe/vitamin-b12
https://www.vebu.de/gesundheit/naehrstoffe/749-vitamin-b12-nahrungs...
Und hier ein kurzer Auszug aus einem längeren und auch sehr guten Artikel (http://www.vegetarismus.ch/heft/2005-1/b12.htm):
"[...]Leider sind noch viele Fragen auf diesem Gebiet ungeklärt. Zum Beispiel gibt es Veganer, die seit Jahrzehnten ohne die Einnahme von zusätzlichem B12 völlig gesund sind. Andererseits gibt es aber auch Vegetarier und sogar Fleischesser, die an einem gefährlichen Mangel leiden. Verschiedenste Faktoren scheinen eine Rolle dabei zu spielen. [...] Da es Jahre dauern kann, bis ein gefüllter B12-Speicher leer ist, merkt man solche Veränderungen erst sehr spät. Natürlich kann auch ein erhöhter Blutverlust (bei Unfall oder durch die Menstruation bei Frauen) eine Rolle spielen, wie viel des Vitamins benötigt wird.
Seit der Entdeckung des Vitamins vor etwas mehr als 50 Jahren hat man einiges darüber gelernt. Doch viele Fragen sind noch offen. Deshalb empfehlen Ernährungswissenschaftler heute allen Veganern sicherheitshalber, auf ausreichende Vitamin-B12-Zufuhr zu achten.
Wie oben erwähnt, hat dies nichts damit zu tun, dass die vegane Ernährung besonders unnatürlich wäre, sondern, dass die heutige Ernährung sich generell schon stark von der Natur entfernt hat. Dies wird auch dadurch bestätigt, dass vegane Rohköstler, bei denen ein Teil ihrer Nahrung aus täglich frisch gesammelten Wildkräutern (so genannte Urkost) besteht, kaum je einen B12-Mangel bekommen (falls nicht eine Erkrankung des Verdauungsapparates vorliegt).
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VeganPermalink Kommentiert von hokus pokus am -
Alternative Quellen für Vitamin B12 sind angereicherte Cerealien. Vielkorn-Cerealien enthalten oftmals Vitamin B12, für den Tagesbedarf ausreichend sind etwa 40 Gramm, also etwas weniger als eine Tasse.
Gruß hokus pokus
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VeganPermalink Kommentiert von Andrea am -
Das stimmt. Allerdings kann man dann auch über Tabletten supplementieren. Angereicherte Lebensmittel wurden eben im Endeffekt auch nur mit Supplementen versetzt.
LG
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VeggiePermalink Kommentiert von willem kuiper am -
Angereicherte Produkte sind gute Quellen für B12.Schau immer auf dem Etikett.In den Niederlanden sind die Fleischersatzprodukte auch immer erreichert.
Ein Hefeprodukt wie Marmite hat auch B12. Aber zusätzlich Tabletten ist nie falsch.
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VeganPermalink Kommentiert von Zeus am -
Na ja, klar in den ganzen Standard-Sachen wie Kellogs&Co. sind ja immer schon Vitamine zugesetzt gewesen. Bei den Bio-Müsli die ich mir kaufe aber eben nie. Da muss man daher sehr aufpassen und Tabletten oder andere Produkte kaufen wo es zugesetzt ist.
Und wie Andrea schon richtig sagt "kann man dann auch über Tabletten supplementieren" - Denn da ernähre ich mich lieber mit Bio-Sachen gesund als ständig auf Kellogs o.ä. zurück zu greifen :-) Wichtig ist einfach, dass man es irgendwo her bekommt.
Demnächst soll ja auch eine vom Vebu entwickelte B12-Zahnpasta auf den Markt kommen. https://vebu.de/aktuelles/news/1158-b12-in-zahncreme-studienteilneh...
Ansonsten hier auch noch einige Infos bez. Beispielprodukte:
https://vebu.de/gesundheit/lebensmittel/746-nahrungsmittel-die-mit-...
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VeganPermalink Kommentiert von Zeus am -
Im aktuellen Magazin vom Vebu übrigens gelesen dass die erwähnte B12-Zahncreme etwa Mitte März auf den Markt kommt. Im Vebu-Shop online - und überall in Bio- und Drogeriemärkten wo es "Sante" als Marke gibt. Ich finde es genial! Keine Tabletten mehr als Veganer :-)
... und so sieht sie angezogen aus:
... und so wie Gott sie schuf ;-)
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